เนื้อย่างเสือร้องไห้
- เนื้อ ส่วนเสือร้องไห้ 6 ขีด ใช้สากทุบ
- น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส รสดี ปลายช้อนพอ

หมักเนื้อในตู้เย็น ไม่น้อยกว่า 30 นาที


--------------------------------------

เนื้อย่าง จิ้มแจ่ว

หมักเนื้อ
- เนื้อโคขุน ที่มีมันแทรกเยอะ ๆ
- ทาน้ำมันมะกอก นวด ๆ ให้นิ่ม
- ใส่ถุงซีลสุญญากาศ
- แช่ในน้ำอุ่น 45 นาที
แล้วค่อยเอามาย่าง

น้ำจิ้มแจ่ว
- น้ำตาลปี๊ป ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย
- ต้นหอมซอย