ปลานึ่งมะนาว
- เนื้อ ปลาทับทิม หรือ ปลากระพง 1 ตัว
  ซื้อที่ห้างโลตัส หรือ BigC ให้จนท. เค้าแล่เอากระดูก กับเกล็ดปลาออกให้เลย
  แช่ช่องฟรีส เก็บเอาไว้ได้นาน
- คึ่นไช่ (ห้ามขาด)
- หอมหัวใหญ่
- เกลือ ครึ่งช้อนชา หรือเล็กน้อยพอ

วิธีทำ
1. นำน้ำใส่ในหม้อนึ่ง เติมเกลือ
2. นำปลาวางลงบนซึ้งนึ่ง พร้อมกับคึ่นไช่ และ หอมหัวใหญ่
3. นึ่งปลาประมาณ 20-30 นาที
4. ยกลงจากเตา ไม่เอาผักนึ่ง ตักใส่จาน
5. ราดน้ำยำ ลงบนตัวปลา

น้ำยำราด ปลานึ่ง
- พริกขี้หนูสับ/ตำ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมบด/ตำ 1 ช้อนโต๊ะ
- คึ่นไช่ สับละเอียด 3 ก้าน
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก (ขนาดกลางๆ)
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกระเทียมดอง (ถ้ามี)
- น้ำนึ่งปลา 2-4 ทัพพี
  แล้วแต่ชอบว่าต้องการรสเข้มแค่ไหน