วิธี และ เทคนิค การต้มเก็กฮวย ให้ได้สีเหลืองทอง และหอม

     - ดอกเก็กฮวย 1 กำมือ
     *** ยี่ห้อ ต้นตะวัน ห่อละ 41 บาท ซื้อใน Bigc จะมีเม็ดเก็กฮวย หรือ เม็ดพุดจีน มาให้ในถุง 3-4 เม็ด แบ่งต้มได้ 3 ครั้ง

     - เม็ดเก็กฮวย หรือ เม็ดพุดจีน 1 เม็ด ทุบพอแหลก หรือ ใช้มีดหั่นเป็น 2 ท่อน
     - ใบเตย 5-6 ชิ้น ถ้าร่างกายอยู่ในภาวะเย็นเกิน ไม่ต้องต้มใส่ใบเตย (กอละ 5 บาท นำมาล้าง หั่นยาว 2 นิ้ว ใส่ถุงแช่แข็ง จะเก็บได้นาน)
     - น้ำ 1 ลิตร
     - น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ สูตรหวานน้อย น้ำตาลต่ำ กินตอนอุ่นๆ ไม่ต้องเติมน้ำแข็ง จะทำให้ไม่จืดเกินไป (ไม่ฟอกสี วังขนาย)
     - กระชอน ตาถี่ๆ ตอนเทใส่เหยือกแก้ว

วิธีทำ
     1. นำน้ำ 1 ลิตร ต้มกับใบเตย 5-6 ชิ้น ต้มให้เดือดสักพัก ปิดฝาหม้อเวลาต้ม จะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น
     2. เปิดฝาหม้อ ดับไฟ แล้วนำเม็ดพุดจีน ทุบพอแหลก ลงแช่ 2 นาที แบบไม่ต้องปิดฝาหม้อ
จะทำให้น้ำมีสีเหลือง และ ให้กลิ่นหอม 
     3. นำเม็ดพุดจีนออก แล้วนำดอกเก็กฮวย ลงแช่ 3 นาที ไม่ต้องปิดฝาหม้อ หากแช่ไว้นานเกินไปจนดอกเปื่อย จะทำให้เก็กฮวยมีรสเปรี้ยว และอาจขมได้
     4. ใช้กระชอน กรองดอกเก็กฮวยออก แล้วตักน้ำตาลทรายใส่ 3 ช้อนโต๊ะ (หวานน้อย)
     5. เท กรอกใส่เหยือกแก้ว หรือ ขวดแก้ว ทันที แล้ววางทิ้งไว้ให้หายร้อน แล้ว ค่อยนำเข้าแช่ตู้เย็น เสร็จ

     *** ถ้าอยากให้น้ำเก็กฮวย ไม่มีกาก เศษ ให้กรองด้วยซองกรองกาแฟ หรือ ซองกรองชา อีกที

*** ถ้าต้องการกินเพื่อสุขภาพ ให้ลดน้ำตาลลงเหลือแค่ 1 ช้อนชาพอ
และให้กินแบบร้อน ไม่ใส่น้ำตาล หลังทานอาหารจะช่วยลดคาว แก้เลี่ยนได้ดี..