หมักในตู้เย็นนาน 1 ชม. หรือ 24-48 ชั่วโมงก็ได้
แล้วนำไปอบ ในหม้ออบลมร้อน 15 นาที
แล้วนำมาจุ่มน้ำซอสอีกรอบ แล้วอบอีกที 7 นาที
จุ่มซอสประมาณ 2 รอบ 

หมูแดงอบน้ำผึ้ง
- กระเทียม 1 หัว
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 4 ราก
- ดอกเกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- สันคอหมู 1.5 กก. หั่นหนา 1 ซ.ม.
- สีผสมอาหารสีแดงส้ม หรือ ซอสเย็นตาโฟ ซอสแดง

ถ้ามีเม็ดผักชีป่น ใส่เพิ่มลงไป 1 ช้อนชา ด้วยก็ได้ จะทำให้หอมมากขึ้นอีก