- กระเทียม จีน 8 กลีบ
- กระเทียม ดอง 2 หัว
- น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก
- เต้าหู้ยี้ 2 ก้อน
- น้ำอุ่น 1 ถ้วย
- งาขาวคั่ว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊ป ตามใจชอบ

ปั่นให้ละเอียดเข้ากัน

-------------------------------

วิธีหมักหมูกระทะ

- หมูสันนอกสไลด์ 1  กก.
- กระเทียมสับละเอียด 1 ถ้วย
- งาขาวคั่วบด 1 ถ้วย
- พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 3 ช้อนโต๊ะ
- ดอกเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่มีให้ใช้ซีอิ้วขาวแทน
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เติมน้ำสะอาด หรือ น้ำแข็ง เพื่อให้น้ำซอสเจือจางลง

หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 คืน