- เครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวเรียง เมืองจันทร์แท้ 263 ซองสีแดง จำนวน 1 ซองละ 15 บาท ซื้อในช้อปปี้ วางบนผ้าขาวบางห่อ ก่อนโยนลงต้ม
   - น้ำเปล่า 3.5 ลิตร ใช้หม้อ 34 นิ้ว
   - กระดูกหมู สำหรับต้มน้ำซุป
   - กระดูกสะโพกไก่ (ถ้ามี)
   - ดอกเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ไม่พูน
   - น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 4 ช้อนโต๊ะ ไม่พูน ช้อนสั้น ยี่ห้อ วังขนาย
   - น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนยาว ยี่ห้อ ทิพรส
   - ตระไคร้ 1 ต้น หั่นครึ่ง
   - ข่า 1 หัว เล็ก หั่นครึ่ง
   - กระเทียม 6-7 หัว หั่นครึ่ง
   - เล่วหอม สด 4 ชิ้น ชิ้นยาว 2.5 ซ.ม. สั่งในช้อปปี้ 100 กรัม 25 บาท ล้างให้สะอาด ที่เหลือ ใส่ถุงแช่แข็ง
   - สับปะรด 4 ชิ้น ซื้อจากบิ๊กซี ที่เหลือล้างให้สะอาดแช่แข็ง
   - แครอท 6-7 ชิ้น(ถ้ามี) จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ เพราะต้มแล้วไม่มีกลิ่น ไม่ทำให้รสชาติเพี้ยน ถ้าอยากเติมเบต้าแคโรทีนให้ร่างกาย ก็ควรใส่
   - สะโพกหมู 300-400 กรัม(ถ้ามี) หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเต๋าหนาหน่อย เพราะ จะทำเป็นหมูตุ๋น หรือ ใช้ หมูเนื้อแดง แทนก็ได้
   - ข้าวโพดหวาน 1/4 ฝัก(ถ้ามี)
   - หัวไชเท้า 5-6 ชิ้น หั่นหนา 0.5 ซ.ม.(ถ้ามี)
   - รากผักชี 3-4 ราก(ถ้ามี)

ใส่ทุกอย่างลงในหม้อต้ม ต้มนานอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ขึ้นไป ไม่ต้องปิดฝา คอยช้อนตักฟองออกด้วย

   - หมูเนื้อแดง หั่นชิ้นบางๆ หมักกับน้ำมันหอยให้ทั่ว เก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ช.ม. ขึ้นไป หมูจะนุ่ม ลวกในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว จะทำให้น้ำซุปหวานขึ้น
   - ถั่วงอก ลวกในน้ำเปล่าทั้งหมด ที่เหลือ เก็บในตู้เย็นได้ต่ออีก 2-3 วัน
   - เส้นเล็ก เส้นใหญ่ ตราเสือบางแค ลวกในน้ำเปล่า ไม่ใส่สารกันบูด ลวกนาน 30 วินาที ซื้อในช้อปปี้ ถ้าหาไม่ได้ ให้ใช้เส้นเล็กตราดอกบัวแทนกันได้
   - เส้นบะหมี่ไข่ ตรา ให้ 35 บาท ซื้อในช้อปปี้ อร่อยมาก คลี่เส้นล้างน้ำ แล้วลวกในน้ำเปล่า เดือด 10 วินาทีพอ

เวลาตักเสิร์ฟ ให้ใส่ ซุปผงชายสี่หมี่เกี๊ยว 1 ช้อนชา
ถ้ากินหมูตุ๋นอย่างเดียว ไม่มีหมูสดหมักซอสหอยนางรม ให้ใส่ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ ลงในชามก๋วยเตี๋ยวได้เลย
ถ้าต้องการลดการกินไขมัน ไม่ต้องใส่กระเทียมเจียว