สูตรข้าวผัดกุ้ง สำหรับ 1 จาน
- ไข่ 1 ลูก เบอร์ 1 ของ CP ไม่มีฮอร์โมน ดีต่อสุขภาพ
- กุ้ง 6 ตัว นำเข้าไมโครเวฟ ไฟ 300 หรือไฟต่ำ นาน 2.30 นาที หรือ นานจนสุก เก็บน้ำกุ้งไว้ราดข้าวผัดด้วย อย่าทิ้ง
- ข้าวสวย 1/2 หม้อ หรือ 2 ทัพพี (ดูวิธีหุงข้าว ด้านล่าง)
- น้ำมันหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ ซื้อใน Shopee
- เนยแท้ 1/2 ช้อนโต๊ะ ตรา Anchor
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ปรุงรส ข้าวผัด
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เด็กสมบูรณ์
- น้ำตาลทราย 1/5 ช้อนโต๊ะ
- ผงรสดี รสหมู 1/2 ช้อนชา ให้ใช้ช้อนตวง ไม่พูน สูตรจะได้เป๊ะ
- ซอสปรุงรสภูเขาทอง ฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือ 2-3 หยด
ผักเครื่องเคียง
- แตงกวา หั่นชิ้น น๊อคน้ำเย็นใส่น้ำแข็ง จะได้กรอบๆ
- มะเขือเทศ 1/2 ลูก หั่นชิ้น โรยพริกกระเทียมน้ำปลา ช่วยตัดเลี่ยนได้ดี อร่อยมาก
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันหมู กับ เนย Anchor ลงไป เคล็ดลับ ใช้ไขมัน 2 ชนิดนี้ จะทำให้ข้าวผัดมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ อร่อยมากๆ
2. ใส่ไข่ลงไป ผัดจนไข่สุก 90% (ห้ามแฉะ)
3. ดับไฟก่อน แล้วใส่ข้าว แล้วใส่เครื่องปรุงรสทุกอย่างโรยๆ ให้ทั่ว ตามสูตรด้านบน เปิดไฟแรง ผัดรัวๆ เร็วๆ จนข้าวหายแฉะ จนข้าวแห้งร่วนดี
4. ใส่ตัวกุ้งสุกแล้ว และน้ำกุ้ง ราดใส่ข้าวให้ทั่ว ผัดให้มีกลิ่นหอมๆ ของกุ้งลอยมา
5. โรยต้นหอมซอย คลุกข้าวผัดที่ยังร้อนๆ อยู่ คลุก 4-5 ที จะได้กลิ่นหอมของต้นหอมลอยมา
6. เสริ์ฟ พร้อมน้ำปลาพริกกระเทียม + มะเขือเทศ + แตงกวา
น้ำปลาพริก สำหรับกินกับข้าวผัด 2 คน ให้ทำแล้วปิดฝาเอาไว้ ก่อนทำข้าวผัดกุ้ง
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ทิพรส
- พริกซอยละเอียด 2 เม็ด
- กระเทียมจีนสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1/3 ลูก อาจจะใส่เปลือกมะนาวลงไปด้วยก็ได้
วิธีหุงข้าว สำหรับทำข้าวผัด สำหรับ 2 คน
ใช้ข้าวหอมมะลิ 100% ตรา เบญจรงค์ 1 กระป๋องตวง หรือ 177 กรัม
ซาวน้ำ 1 รอบเทน้ำทิ้งให้หมด อย่าให้เหลือน้ำมาก
เติมน้ำเปล่าไป 195 กรัม (ใส่น้ำน้อยๆ) กดปุ่มหุงข้าว