น้ำก๋วยเตี๋ยวผัดปู สำหรับ 1 จาน
   - น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ ตรา แชมป์
   - ดอกเกลือ 1 ช้อนชา ไม่พูน ให้ใช้ช้อนตวงเฉพาะ จะได้เป๊ะ
   - น้ำตาลมะพร้าวแท้ 1.2 ช้อนโต๊ะ พูนนิดหน่อย ใช้ช้อนยาว-กินข้าวตัก
   - กะทิ 1-2 ช้อนโต๊ะ ตรา อัมพวา, อร่อยดี ใช้ช้อนยาวตวง
   - พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ ยี่ห้อ ฉั่วฮะเส็ง ใช้ช้อนยาวตวง
   - พริกแห้ง(แช่น้ำ) 5 เม็ด เอาเม็ดพริกออกด้วย ถ้าไม่มีให้ใช้พริกจินดาแดงสดแทนได้ ใช้ 1 เม็ดพอ ไม่ต้องเอาเม็ดพริกออก ก็เผ็ดแล้ว
   - หอมแดง 3 หัว
   - น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
     นำทุกอย่างปั่นรวมกัน แล้วชิมรสให้ได้ตามต้องการ รสชาติอย่าเปรี้ยวมาก ให้หวานนำเล็กน้อย

   วัตถุดิบในการผัดก๋วยเตี๋ยวผัด
   - น้ำซอสที่ผสมแล้ว 1 ชุด
   - คางกุ้งคั่วกับน้ำมันมะพร้าว ให้กรอบก่อน แล้วค่อยนำไปผัดกับก๋วยเตี๋ยว ให้ใช้ น้ำมันมะพร้าว หรือ น้ำมันหมู เพราะเป็นกรดไขมันอิ่มตัว เมื่อโดนความร้อน จะไม่ก่อให้เกิดไขมัน(เลว) หรือ ไขมันทรานซ์
   - กุ้ง 4-6 ตัว  
   - เส้นผัดไทแช่น้ำแล้ว 150 กรัม หรือ 1/6 ห่อ เส้นจันท์ ตรา ม้า (โลโก้สีเขียว) แช่น้ำก่อนนำมาผัด 15 นาที สะเด็ดน้ำให้หมาดก่อนผัด เส้นจันท์ครึ่งห่อ จะผัดได้ 3 จาน

   ผักเครื่องเคียง
   - ถั่วงอก
   - ใบกุช่าย
   - แตงกวา
   - ผักกาดแก้ว, ผักสลัด
   - มะนาว

   เมื่อผัดเสร็จแล้ว เส้นจะค่อนข้างฉ่ำน้ำ หรือ แฉะ ให้วางทิ้งไว้ พัดลม 10-15 นาที เส้นจะแห้ง และ เซตตัว ไม่เกาะติดกัน แล้วค่อยนำมารับประทาน