- เล้ง 5 ชิ้น 35 บาท ซื้อที่ห้างโลตัส
   - น้ำ 1,000 ml. หรือ 1 ลิตร
   - ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา
   - ข่า 2 ชิ้น ไม่ใหญ่ ที่เหลือใส่ถุงมัดปากเก็บแช่แข็ง
   - ตระไคร้ 1 ก้านหั่นชิ้น ที่เหลือใส่ถุงมัดปากเก็บแช่แข็ง
   - ใบมะกรูด 3 ใบ ฉีก ที่เหลือใส่ถุงมัดปากเก็บแช่แข็ง
   - รากผักชี 2-3 ราก ที่เหลือใส่ถุงมัดปากเก็บแช่แข็ง
   - แครอท 1/2 หัวหั่นชิ้น ที่เหลือใส่ถุงมัดปากเก็บแช่แข็ง
   - กระเทียม 2 กลีบใหญ่ ที่เหลือใส่ถุงมัดปากเก็บแช่แข็ง
   - หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก เก็บในช่องผักได้ 1 เดือน ล้างให้ดี เช็ด ห้ามเปียก
   - มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่ ผ่าครึ่ง เก็บในช่องผักได้ 2 อาทิตย์ ล้างให้ดี เช็ด ห้ามเปียก
   - มะละกอ 2 ชิ้น (ถ้ามี) ที่เหลือใส่ถุงมัดปากเก็บแช่แข็ง
   - รากคึ่นไช่ 2 ราก (ถ้ามี) ที่เหลือใส่ถุงมัดปากเก็บแช่แข็ง

วิธีทำ
   1. นำทุกอย่างวางเรียงลงไปในหม้อ เติมน้ำ 1 ลิตร ปิดฝาหม้อแรงดันให้สนิท ตรวจดูจุกระบายไอน้ำ ขีดจุกที่ยื่นออกมาจะต้องหันไปทางด้านหลังหม้อเท่านั้น
   2. ตั้งเวลา 75 นาที (ห้ามหมุนเวลาย้อนกลับ จะทำให้เครื่องพังได้)
   3. เมื่อครบเวลา ให้ใช้ทัพพี หมุนจุกวาลว์หันมาด้านหน้าหม้อ หม้อจะทำการระบายไอน้ำแบบรุนแรง ขั้นตอนนี้ต้องระวังอย่างมากๆ ห้ามเอาหน้าไปใกล้หม้อเด็ดขาด
   4. รอจนเสียงระบายไอน้ำหมดไป
   5. บิดเปิดฝาหม้อออกมา ตักน้ำซุปกระดูกออกมา 300 ml. รอเย็นตักใส่ถุงแช่แข็ง เก็บไว้ใช้ทำกับข้าว เช่น ต้มยำกุ้ง, ก๋วยเตี๋ยว ฯลฯ
   6. เหลือน้ำซุปไว้ 700 ml. แล้วค่อยปรุงรส จะทำให้ได้น้ำเล้งที่เข้มข้นอร่อย ไม่เจือจาง

ปรุงรสน้ำเล้ง ดังนี้ 
   - ซุปก้อน 1/2 ก้อน รสดี รสหมู
   - ผักชีฝรั่ง 1 กำ
   - น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต๊ะ ตรา ภูเขา AAA
   - น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ ตรา ทิพรส
   - น้ำมะนาว 1-2 ลูก ขนาดกลางๆ
   - ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
   - พริกขี้หนู ตำ ตามใจชอบ