- เครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวเรียง เมืองจันทร์แท้ 263 ซองสีแดง จำนวน 1 ซองละ 15 บาท ซื้อใน Shopee วางบนผ้าขาวบางห่อ ก่อนโยนลงต้ม
   - น้ำเปล่า 1.7 ลิตร หรือ 1,700 ml. ใช้หม้ออัดแรงดัน OTTO
   - กระดูกขาหมู หรือ เล้ง 2 ชิ้น 20 บาท ซื้อในห้างโลตัส
   - กระดูกสะโพกไก่ (ถ้ามี)
   - ดอกเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ไม่พูน
   - น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 2 ช้อนโต๊ะ ไม่พูน ช้อนสั้น ยี่ห้อ วังขนาย
   - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนยาว ยี่ห้อ ทิพรส
   - ตระไคร้ 1/2 ต้น ที่เหลือเก็บแช่แข็ง
   - ข่า 1/2 หัว เล็ก ที่เหลือเก็บแช่แข็ง
   - กระเทียม 3 หัว
   - เล่วหอม สด 2 ชิ้น ชิ้นยาว 2.5 ซ.ม. สั่งในช้อปปี้ 100 กรัม 25 บาท ล้างให้สะอาด ที่เหลือ ใส่ถุงแช่แข็ง
   - สับปะรด 3 ชิ้น ซื้อจากบิ๊กซี ที่เหลือล้างให้สะอาดแช่แข็ง
   - แครอท 1/5 หัว(ถ้ามี) จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ เพราะต้มแล้วไม่มีกลิ่น ไม่ทำให้รสชาติเพี้ยน ถ้าอยากเติมเบต้าแคโรทีนให้ร่างกาย ก็ควรใส่
   - สะโพกหมู 300-400 กรัม(ถ้ามี) หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเต๋าหนาหน่อย เพราะ จะทำเป็นหมูตุ๋น หรือ ใช้ หมูเนื้อแดง แทนก็ได้
   - ข้าวโพดหวาน 1/4 ฝัก(ถ้ามี)
   - หัวไชเท้า 2 ชิ้น หั่นหนา 0.5 ซ.ม.(ถ้ามี)
   - รากผักชี 2 ราก(ถ้ามี)

วิธีทำ ต้มกระดูกหมูรอบที่ 1 ล้างคาว
   1. ใส่ เกลือนิดหน่อย, กระเทียมนิดหน่อย ต้มรอบที่ 1 เพื่อ ล้างคาว กระดูกหมู ลงในหม้อต้มแรงดัน OTTO
   2. ตั้งเวลา 20 นาที (ห้ามหมุนเวลาย้อนกลับ จะทำให้เครื่องพังได้)
   3. เมื่อครบเวลา ให้ใช้ทัพพี หมุนจุกวาลว์หันมาด้านหน้าหม้อ หม้อจะทำการระบายไอน้ำแบบรุนแรง ขั้นตอนนี้ต้องระวังอย่างมากๆ ห้ามเอาหน้าไปใกล้หม้อเด็ดขาด
   4. รอจนเสียงระบายไอน้ำหมดไป ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที
   5. บิดเปิดฝาหม้อออกมา ถ้าเปิดฝาหม้อไม่ได้แสดงว่าหม้อยังระบายแรงดันไอน้ำไม่หมด
   6. ตักกระดูกหมูออกมา เทน้ำในหม้อทิ้งทั้งหมด

วิธีทำ ต้มกระดูกหมูรอบที่ 2 น้ำซุปจะไม่ขุ่น
   1. ใส่ ทุกอย่าง ตามส่วนผสมด้านบนทั้งหมด ต้มรอบที่ 2
   2. ตั้งเวลา 60 นาที (ห้ามหมุนเวลาย้อนกลับ จะทำให้เครื่องพังได้)
   3. เมื่อครบเวลา ให้ใช้ทัพพี หมุนจุกวาลว์หันมาด้านหน้าหม้อ หม้อจะทำการระบายไอน้ำแบบรุนแรง ขั้นตอนนี้ต้องระวังอย่างมากๆ ห้ามเอาหน้าไปใกล้หม้อเด็ดขาด
   4. รอจนเสียงระบายไอน้ำหมดไป ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที
   5. บิดเปิดฝาหม้อออกมา ถ้าเปิดฝาหม้อไม่ได้แสดงว่าหม้อยังระบายแรงดันไอน้ำไม่หมด
   6. ตักน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวมา 1 ชาม ลวกเส้น ถั่วงอก ลวกเนื้อหมูใส่ เสร็จ

   - หมูเนื้อแดง หั่นชิ้นบางๆ หมักกับน้ำมันหอยให้ทั่ว เก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ช.ม. ขึ้นไป หมูจะนุ่ม ลวกในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว จะทำให้น้ำซุปหวานขึ้น
   - ถั่วงอก ลวกในน้ำเปล่าทั้งหมด ที่เหลือ เก็บในตู้เย็นได้ต่ออีก 3-4 วัน
   - เส้นเล็ก เส้นใหญ่ ตราเสือบางแค หรือ ตรามิตรภาพ ลวกในน้ำเปล่า ลวกนาน 30 วินาที ซื้อในช้อปปี้
   - เส้นบะหมี่ไข่ ตรา ให้ หรือ เส้นหมี่ไข่พิเศษ ยี่ห้อ หมื่นลี้ อร่อยมาก คลี่เส้นล้างน้ำ แล้วลวกในน้ำเปล่า เดือด 10 วินาทีพอ

เวลาตักเสิร์ฟ ให้ใส่ ซุปผงชายสี่หมี่เกี๊ยว 1 ช้อนชา ถ้าไม่มีให้ใส่ผงรสดีรสหมูแทน
ใส่ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ ลงในชามก๋วยเตี๋ยวได้เลย
ถ้าต้องการลดการกินไขมัน ไม่ต้องใส่กระเทียมเจียว