สูตรเมนู ข้าวคลุกปลาทู สำหรับ 2 จาน
   - ปลาทูนึ่ง 2 ตัว ทาน้ำมัน แล้วเข้าหม้ออบลมร้อน ไฟ 180 องศา ด้านละ 15 นาที รวมย่างนาน 30 นาที ถ้าไม่อยากให้ปลาทูเค็ม ควรล้างน้ำก่อน แล้วค่อยทาน้ำมันอบร้อน

   ส่วนประกอบ สำหรับ 1 จาน
   - ข้าวสวย 1.5 ทัพพี ต่อ จาน
   - ปลาทู 1/2 ตัว แกะเอาแต่เนื้อ คลุกกับข้าวสวย
   - ปลาทู 1/2 ตัว วางเอาไว้เคียงข้างจาน
   - ไข่ต้ม 1 ลูก ผ่าครึ่ง
   - น้ำยำ 1 ช้อนโต๊ะ (สูตรตามข้างล่าง)
   - หอมแดง พริก กระเทียมในน้ำยำ ของ 1/2 ถ้วยน้ำยำ

   น้ำยำคลุก สำหรับกิน 2 คน
   - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนยาวตวง
   - น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนสั้น ตวงไม่พูน
   - มะนาว 1 ลูก ใหญ่กลางๆ
   - พริกจินดาแดง 2 เม็ด หั่นแว่นบางๆ
   - หอมแดง 4 หัว หั่นแว่นบางๆ
   - กระเทียมจีน 2 หัว หั่นแว่นบางๆ

   เคล็ดลับ อยู่ที่การแกะปลาทู ให้แกะก้างที่ครีบกลางหลังปลา ครีบใต้ท้องปลา ก้างแถวหัวปลา และก้างที่กลางลำตัวปลาออกให้ดี ถ้ามีก้างปลาหลงเหลือ จะทำให้อาหารไม่อร่อยทันที