น้ำหมัก ไก่ย่าง หมูย่าง
     - ปีกไก่กลาง 10-14 ชิ้น
     - ผงสามเกลอ 1/2 ช้อนโต๊ะ พูน กระเทียม เม็ดผักชี พริกไทย
     - น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ ไม่พูน
     - ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ แม่ครัว
     - ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เด็กสมบูรณ์
     - น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ หรือ น้ำมันปาล์ม

     ย่างในหม้ออบลมร้อน OTTO ไฟ 180 องศา 12 นาที

     สะโพกไก่ ย่าง รสหวานนำ
     - สะโพกไก่ติดน่อง 1 ชิ้นไม่ใหญ่ คลุกเกลือทะเล ล้างคาว แล้ว หั่นแยกท่อนออกจากกัน
     - ผงสามเกลอ 1/2 ช้อนโต๊ะ พูน กระเทียม เม็ดผักชี พริกไทย
     - น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ ไม่พูน
     - ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ แม่ครัว
     - ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เด็กสมบูรณ์
     - ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ ภูเขาทอง

     หมัก อย่างน้อย 30 นาที หรือ ข้ามคืน หรือ หมักใส่ถุงแล้วแช่แข็งเก็บไว้ได้นาน

     วิธีย่าง เข้าหม้ออบลมร้อน OTTO ไฟ 140 องศา 30 นาที

     สะโพกไก่ ย่าง รสเค็มนำ
     - สะโพกไก่ติดน่อง 1 ชิ้นไม่ใหญ่ คลุกเกลือทะเล ล้างคาว แล้ว หั่นแยกท่อนออกจากกัน
     - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ฟอกสี วังขนาย
     - รสดี รสหมู 1/2 ช้อนชา ไม่พูน
     - ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ แม่ครัว
     - ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เด็กสมบูรณ์
     - ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ ภูเขาทอง

     หมัก อย่างน้อย 30 นาที หรือ ข้ามคืน หรือ หมักใส่ถุงแล้วแช่แข็งเก็บไว้ได้นาน

     วิธีย่าง เข้าหม้ออบลมร้อน OTTO ไฟ 140 องศา 30 นาที


     ตับไก่ย่าง
     - ตับไก่ 8 ชิ้น 42 บาท ซื้อในห้างบิ๊กซี
     - ผงสามเกลอ 1/2 ช้อนโต๊ะ พูน กระเทียม เม็ดผักชี พริกไทย
     - น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ ไม่พูน
     - ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ แม่ครัว
     - ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เด็กสมบูรณ์
     - ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ ภูเขาทอง

     หมัก อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง หรือ ข้ามคืน หรือ หมักใส่ถุงแล้วแช่แข็งเก็บไว้ได้นาน

     วิธีย่าง นำตับมาเสียบไม้ ที่แช่น้ำแล้ว แล้วนำเข้าหม้ออบลมร้อน OTTO ไฟ 145 องศา 30 นาที