ซอส
   - ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
   - ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
   - ซอสปรุงรสฝาเขียว 4 ช้อนโต๊ะ
   - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ทิพรส ใส่เพื่อให้หอม
   - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ไม่ฟอกสี วังขนาย
   - น้ำเปล่า 300 ml.
   - หอมแดง + หอมใหญ่ เจียว
   - ผักชี 1 ต้น (รวมราก)
   - ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
   - ซีอิ้วดำ 1/2 ช้อนชา

   ต่อเนื้อปลากระพง นึ่ง 1 ตัว นึ่งไฟแรงๆ 6 นาที

วิธีทำ
   1. นำซอสทุกอย่างผสมกับ แล้วนำไปต้มกับ หอมแดง หอมใหญ่ เจียว และใส่ผักชี เพิ่มลงไป 1 ต้น (รวมราก)
   2. ต้มจนผักชี เหี่ยว
   3. กรองน้ำซอส เอากากออก ให้เหลือแต่น้ำ ใส่ซีอิ้วดำ เพิ่มสี
   4. นึ่งปลา
   5. วางขิงซอยโรยบนตัวปลา
   6. นำน้ำซอสร้อนๆ จัดๆ ไปราดบนตัวปลา เสร็จ