หมักหมู 1 ชั่วโมง
   ส่วนผสม ดังนี้
   - สันคอหมู 2 ชิ้นใหญ่
   - ฮอยซินซอส 2 ช้อนโต๊ะ ลีกุมกี่
   - น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
   - น้ำมันงา 1 ช้อนชา ตรา มังกรคู่
   - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
   - น้ำเปล่า 10 ช้อนโต๊ะ หรือ 50 ml.
   - สีผสมอาหาร สีส้มแดง เล็กน้อย

   นำไปย่างในหม้ออบลมร้อน OTTO ใช้ไฟ 180 องศา นาน 10 นาที กลับด้าน แล้วทาซอสที่หมักหมูลงไป เพื่อให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำ แล้ว ย่างต่ออีก 10 นาที รวมทั้งหมด 20 นาที