- กระเพาะปลา ต้มล้างคาวแล้ว บีบน้ำออก
   - กุ้ง (ถ้าชอบ)
   - ไข่ไก่ 1 ฟอง (ห้ามขาด)
   - กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
   - น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
   - น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
   - ถั่วงอก (ห้ามขาด)
   - คึ่นไช่ (ห้ามขาด)
   - เห็ดหอม (ถ้าชอบ)
   - ซอสหอยนารม 1 ช้อนโต๊ะ ตราแม่ครัว
   - ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เด็กสมบูรณ์
   - ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ ภูเขาทอง
   - น้ำตาล 1/3 ช้อนโต๊ะ ไม่ฟอกสี วังขนาย
   - เหล้าจีนทำอาหาร ตราภูเขา 1 ช้อนโต๊ะ หมัก 5 ปี เกรดภัตตาคาร ฉลากสีน้ำเงิน-แดง ซื้อใน Shopee
   - พริกไทยป่น 2-3 เหยาะ ตรา ข้าวทอง
   - ต้มหอม (ถ้ามี) โรย คลุกตอนท้ายสุด แล้วปิดเตาทันที
   - น้ำมันหมู (ถ้าชอบ) หรือ ใส่น้ำซุปแทน หรือ ไม่ใส่เลยก็ได้ ดีต่อสุขภาพ

วิธีทำ
   1. ผัดกระเทียม ในน้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะพอ
   2. ใส่น้ำเปล่า, ซอสต่างๆ และ เหล้าจีน ลงไป ผัดให้แอลกอฮอล์หายไป
   3. เทกระเพาะปลาลงไป ผัดให้น้ำแห้ง
   4. ใส่ถั่วงอก และ คึ่นไช่ ผัดๆ ไฟแรง รัวๆ เร็วๆ เสร็จ

   วิธีจัดการกระเพาะปลา ล้างคาว
   1. ต้มน้ำ กับกระเพาะปลา ให้นิ่ม แล้วนำไปล้างน้ำเปล่า 1 รอบ บีบน้ำออกเบาๆ มือ
   2. ต้มน้ำรอบที่ 2 ใส่ขิง 3 ชิ้น + ต้นหอม 1 ต้น + เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ ให้เดือด 5-7 นาที ไล่กลิ่นคาว
   3. นำมาล้างน้ำ บีบน้ำออก รีดน้ำ และน้ำมัน แบบเบามือ ออกจากกระเพาะปลาให้หมด ประมาณ 4 รอบ พักใส่จานไว้

   ใช้ เศษกระเพาะปลา ลิ้นมังกร 300 กรัม เนื้อนุ่มฟู เกรดภัตคารใช้ ให้รสสัมผัสดี ราคา 190 บาท ซื้อใน Shopee
   หรือ ใช้กระเพาะปลาเหรียญ พม่า 1 กก. 570 บาท ราคาถูก รสชาติดีปานกลาง ซื้อใน Shopee