สูตรใช้หม้ออัดแรงดัน OTTO

   ต้มน้ำแรก ล้างคาวตีนไก่ ต้มนาน 20 นาที
   - น้ำ 600-700 ml.
   - ขาไก่ (ตีนไก่) 15 ขา คลุกเกลือ ล้างคาว ล้างน้ำให้สะอาด
   - กระเทียม 3-4 หัว

   แกงไก่ (ตีนไก่) ขนมจีนน้ำยา-ใส่หม้ออัดแรงดัน OTTO นาน 20 นาที
   - น้ำ 600-700 ml. ใช้ต้มทำน้ำแกง
   - ตีนไก่ 15 ขา ที่ต้มล้างคาวแล้ว
   - พริกแกงเหลือง 1/2 ถุง 100 กรัม ยี่ห้อ ลุงดำ จ.นครสวรรค์ ถุงละ 25 บาท
   - ดอกเกลือ 1 ช้อนชา ให้ใช้ช้อนตวง
   - น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ ทิพรส
   - น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ พูนๆ

   เปิดฝา แล้วค่อยใส่กะทิกับเครื่องแกง(ด้านล่าง) ถ้าใส่กะทิลงไปตุ๋นจะทำให้กะทิแตกมันจำนวนมาก ไม่ดีต่อสุขภาพ

   - กะทิ 250 ml. ตราอร่อยดี
   - ลูกชิ้นหมูทิพย์ 20 ลูก (ถ้าชอบ)
   - กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ (ห้ามขาด)
   - ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ (ห้ามขาด)

   เปิดฝาหม้อ แล้วต้มต่ออีก 5-7 นาที เพื่อให้กะทิข้นขึ้น เซทตัว น้ำแกงจะข้นขึ้น

   เน้นรสชาติ หวานนำเล็กน้อย เค็มตาม เวลากินถ้าใครชอบเค็มอีก.. ให้เติมน้ำปลาเพิ่ม

   เส้นขนมจีน ให้ซื้อเก็บไว้ในตู้เย็น เวลาจะทานให้หยิบ 2 จับ ใส่จาน เข้าไมโครเวฟ ไฟ 500 นาน 2.30 นาที
   ถ้าต้องการอุ่นในปริมาณที่เส้นเยอะ ให้เพิ่มเวลาให้นานขึ้น