- สะโพกติดน่องไก่ 1 น่อง หั่นชิ้น 200-250 กรัม
   - น้ำเปล่า 300 ml.
   - เห็ดนางฟ้า 1 แพค 20 บาท ตัดโคนออก ใส่ทีหลังสุดพร้อมกะทิ เห็ดจะได้ไม่เละ
     หรือ เห็ดฟาง

     ปรุงรส
   - น้ำตาลมะพร้าวแท้ 1 ช้อนโต๊ะพูน
   - น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ทิพรส
   - ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา ใช้ช้อนตวง พูนนิดหน่อย
   - น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ ตรา แชมป์ ห้างบิ๊กซี
   - กะทิ 6-7 ช้อนโต๊ะ ตรา อัมพวา หรือ พร้าวหอม ใส่ตอนท้ายสุด กะทิจะได้ไม่แตกมันมากเกินไป

     เครื่องแกง มีดังนี้
   - ข่า 4 ชิ้นหั่น 
   - ตะไคร้ 1 ก้าน
   - ใบมะกรูด 2 ใบฉีก
   - หอมแดง 2 หัว
   - พริกจินดาแดง 1 เม็ด ผ่าครึ่งท่อนยาว
   - มะเขือเทศ 1 ลูก

   ** ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูด กะทิ ที่เหลือใช้.. นำใส่ถุงเย็น(ถุงขุ่น) มัดยาง เก็บเข้าช่องแช่แข็งไปเลย จะเก็บได้นาน