ใช้ เส้นบะหมี่โชกุน ข้อดี คือ อบแห้ง ไม่ทอด

     น้ำราดหน้า ทะเล สำหรับ 1-2 คน
     - น้ำเปล่า หรือ น้ำซุปกระดูก 350 ml.
     - พริกไทยป่น 3 เหยาะ ตรา ข้าวทอง
     - ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ ตรา แม่ครัว
     - ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ ภูเขาทอง
     - เต้าเจี้ยว 1.5 ช้อนโต๊ะ สูตรแหลก ตรา เด็กสมบูรณ์
     - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ฟอกสี วังขนาย
     - ซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ ตรา เด็กสมบูรณ์ ฉลากสีเหลือง
     - สาหร่าย วากาเมะ 20 ชิ้น แช่น้ำแล้ว ตรา ทาเบรุ หรือ ผักคะน้า
     - เหล้าจีน 1/2 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามี) เพิ่มความหอม ตรา รูป ภูเขา(สีเขียว) ฉลากสีน้ำเงิน

     ผัด ส่วนแรก
     - กุ้ง 8-10 ตัว, ปลาหมึก 3 ตัว หั่นได้ 9 ชิ้น
     - น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ เกสร
     - กระเทียมบด 1 ช้อนชา
​
     - แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่ตอนสุดท้าย)

     วิธีทำ
     1. เทน้ำมันมะพร้าว ตรา เกสร ใส่กระเทียมบด ผัดกุ้ง, ปลาหมึก ให้สุก แล้วตักแยก พักไว้

     2. เทส่วนผสมทุกอย่างของ น้ำราดหน้า ตั้งไฟให้เดือด คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ

     3. ใส่กุ้ง ปลาหมึก แล้ว ราดน้ำแป้งลงไป แล้วคนๆ อย่าขาดมือ เพื่อเพิ่มความหนืดให้ซุป...

     4. ต้มเส้นมาม่า ในน้ำเปล่า (แยกหม้อ) ไม่ต้องใส่เครื่องปรุง กินเฉพาะเส้นมาม่า

     5. ตักน้ำราดหน้า ราดลงบนเส้นมาม่า เสร็จ 

     หมายเหตุ ควรต้มเส้นมาม่าหลังจากทำน้ำราดหน้าเสร็จแล้ว ไม่เช่นนั้น เส้นจะอืด