เคล็ดลับ วิธีเก็บกล้วยให้สุกช้าๆ
     ให้เลือกกล้วย สีเขียวเข้ม นำไปแช่น้ำ ให้ท่วมทุกส่วน อย่าให้มีส่วนใดลอยเหนือน้ำ ใช้ ชามหรือ จานหนัก ๆ ทับให้จม
     ควรเปลี่ยนน้ำทุก ๆ 2 วัน
     เวลาจะกิน ให้ตัดส่วนที่จะกิน ออกมาวางผึ่งลมให้แห้ง อย่างน้อย 24 ชม. หรือ จนกว่ากล้วยจะสุก

     หรือ อีกวิธี คือ ปิ้งกล้วย ทั้งหวีให้หมด จากนั้นเก็บใส่ชามเซรามิค ปิดฝา เก็บเข้าตู้เย็น เวลาจะกินให้นำออกมาใส่หม้ออบลมร้อน  OTTO หรือ Airfryer หม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้ ไฟ 150 องศา นาน 8 นาที (ไม่ต้องวอร์มเตา)

     วิธีทำ กล้วยปิ้ง
     1. ใช้กล้วยที่เพิ่งเหลืองสุกใหม่ๆ หรือจะติดเขียวหน่อยๆ ก็ได้ จะให้รสชาติอร่อยดี
     2. วอร์มเตา หม้ออบลมร้อน ให้ร้อนก่อน สัก 5 นาที
     3. ปลอกเปลือกกล้วย
     4. หั่นครึ่งกล้วย 1 ลูก ได้ 2 ชิ้น ชิ้นไม่ใหญ่จะทำให้ใช้เวลาอบกล้วยไม่นาน
     5. เข้าหม้ออบลมร้อน ใช้ไฟ 150 องศา นาน 25 นาที เสร็จ

      ประโยชน์ ของ กล้วยน้ำว้า(ดิบ)
     รีซิสแทนต์สตาร์ช resistant starch ของกล้วย มีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติก Prebiotic ของ โปรไบโอติกส์ Probiotic ซึ่งเป็น อาหารที่ดีสำหรับจุลินทรีย์กลุ่มที่ดีในลำไส้ ส่งผลให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติดี ช่วยลด อาการ ท้องอืด, กรดไหลย้อน ได้
     และ กล้วยน้ำว้าดิบเป็นแหล่งของโพแทสเซียม, แมกนีเซียม ที่ช่วยรักษาสมดุลแร่ธาตุและสมดุลของกรด-ด่าง ในร่างกาย ป้องกันภาวะกรดเกิน ในกระเพาะอาหาร (hyperacidity) ช่วยลดอาการกรดไหลย้อน และยังช่วยควบคุมความดัน โลหิตสูง ได้อีกด้วย

     เคล็ดลับ ในการล้างยางกล้วย ที่ติดตามมือ ตามเครื่องครัว
     ให้ใช้สบู่ สำหรับอาบน้ำ มาถู ล้างสัก 3-4 รอบ หรือ ล้างจนกว่ายางกล้วยจะหมดไป