ขนมจีนน้ำยาปู-ปลา สูตร สำหรับ 3 จาน ตกจานละ ไม่เกิน 75 บาท
     - พริกแกงน้ำยา 1/2 ถุง ตาจิตร-ยายน้อย ซื้อใน Shopee
     - กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ นาทับ จ.สงขลา ซื้อใน Shopee
     - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ทิพรส
     - น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
     - น้ำเปล่า 200 ml.
     - กะทิ 1 ขวด 250 ml. ตรา อัมพวา
     - เนื้อปลา 1 ตัว ต้มแล้ว ใช้มือบี้ ตรวจเอาก้างออกให้ดี
     - เนื้อปู 100 กรัม (ก้ามแดง) ขีดละ 100 บาท ซื้อที่ ตลาด อ.ตก. หรือ ตลาดสดธนบุรี

     วิธีทำ
     1. ต้มเนื้อปลาให้สุก ใช้มือบี้ ตรวจเช็คเอาก้างออก ให้หมด ถ้าใช้เนื้อปลากระพงจะไม่มีก้าง แต่ถ้าใช้เนื้อปลาทับทิมจะมีก้างเยอะพอสมควร ควรตรวจให้ดี ไปห้างเลือกปลาที่ตาใสๆ ให้พนง. ห้างแล่ บอกพนง. ว่าเอาแต่เนื้อปลา
     2. นำเครื่องทุกอย่างใส่ลงหม้อ ต้มจนเดือด แล้วค่อยใส่กะทิ ทีหลัง ชิมรสให้ถูกใจ เสร็จ

     เส้นขนมจีน ให้ใช้แบบเส้นสด อบแห้ง เพราะ ไม่ใส่สารกันบูด 100 กรัม 8 บาท (ทำทานได้ 2 จาน) ซื้อใน Shopee
     ให้นำเส้นขนมจีนแห้งไปแช่น้ำให้นิ่ม นาน 10 นาที แล้วนำมาต้มในน้ำเดือด ใช้ไฟอ่อนนาน 8 นาที จากนั้น ล้างน้ำเปล่า ให้เส้นเย็นตัวลง ตักใส่ตระแกรงสะเด็ดน้ำ แบ คลี่ ผึ่งลมเอาไว้ให้เส้นแห้งหมาดๆ อีก 10-15 นาที เส้นก็จะเหนียวนุ่มหนึบหนับ อร่อย

    ผักที่ใช้กินเป็นเครื่องเคียง ได้แก่
   - ถั่วฝักยาว แช่เบกกิ้งโซดา ล้างยาฆ่าแมลง หั่นซอย
   - กะหล่ำปลี ใช้มีดปลอกเปลือกผลไม้ ปาดๆ จะได้กระหล่ำปลีซอยฝอย แล้วนำไปแช่น้ำผสมเบกกิ้งโซดา เพื่อกำจัดกลิ่นเหม็นเขียว และ ล้างยาฆ่าแมลง
   - แตงกวา นำไปแช่น้ำผสมเบกกิ้งโซดา ล้างยาฆ่าแมลง นำมาหั่น แล้วน๊อคน้ำเย็นๆ จัด แตงกวาจะกรอบๆ
   - แครอท ขูดฝอยเส้นเล็ก แบบเสริ์ฟทานกับ ซาซิมิแซลมอน ขูดฝอย แล้ว ล้างให้สะอาด
   - ถั่วงอก นำไปแช่น้ำผสมเบกกิ้งโซดา ล้างยาฆ่าแมลง จะกินแบบสดๆ หรือ จะนำไปลวกก็ได้ ถั่วงอกแบบลวกน้ำร้อนก็อร่อย สามารถเก็บในตู้เย็นได้หลายวัน
   - ผักกาดดอง แบบไม่เค็ม
   - พริกแห้งทอด หรือ พริกป่น

   ถ้าทำขนมจีนน้ำยากะทิ ลูกชิ้น ให้เปลี่ยนเนื้อปู ใส่เป็นลูกชิ้นเนื้อ นำชัย, ลูกชิ้นหมูทิพย์ แทน (ซื้อที่ห้างแม็คโคร) ส่วนเนื้อปลาให้ใส่เหมือนเดิม ใช้ปลาอะไรก็ได้ เช่น ปลากระพง, ปลาทับทิม, ปลาแซลมอนบด แช่แข็ง ซื้อที่ห้างแม็คโคร, กุ้งฝอยแห้ง(ตัวเล็กๆ) ซื้อใน Shopee 300 กรัม 109 บาท ฯลฯ