วัตถุดิบ ทานได้ 4 คน
     - กะทิ 500 ml. ตรา พร้าวหอม
     - น้ำเปล่า 300 ml.
     - พริกแกงเขียวหวาน 2 ซอง ตรา Lobo
     - ฟักเขียว 1/2 ลูกเล็ก หั่นเหลี่ยมเล็ก 18 บาท ห้างบิ๊กซี
     - สะโพกไก่ติดน่อง 4 น่อง ล้างคาว 2 รอบ หั่นชิ้น
     - กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ นาทับ จ.สงขลา
     - น้ำปลา 8 ช้อนโต๊ะ ทิพรส
     - น้ำตาลมะพร้าว 8 ช้อนโต๊ะ บ้านแพ้ว
     - กระชาย ซอย 4 ช้อนโต๊ะ (ห้ามขาด) ที่เหลือเก็บแช่แข็ง
     - เส้นขนมจีน อบแห้ง 100 กรัม 8 บาท (2 ห่อ)

     วิธีทำ แกงเขียวหวานไก่ สำหรับ 4 คนทาน
     1. ใส่น้ำเปล่า 300 ml. ตั้งไฟให้ร้อนจัด ใส่ พริกแกงเขียวหวาน 2 ถุง + กระชาย (วางบนกระชอน) + ฟักเขียว หั่นชิ้นเหลี่ยมเล็ก + สะโพกไก่ ที่คลุกเกลือ ล้างคาว 2 รอบ แล้วหั่นชิ้น ขนาดแบบกัดได้ 2 คำ ต้ม ไฟกลาง ปิดฝา นาน 10 นาที จนฟักเขียวสุก-ใส
     2. ปรุงรสชาติ ใส่ 3 อย่าง กะปิ (ยีใส่น้ำร้อนให้ไม่เป็นก้อนค่อยใส่แกง) + น้ำปลา + น้ำตาลมะพร้าว
     3. ชิมรสให้ถูกใจ
     4. ใส่กะทิ 500 ml. ทีหลังสุด แล้วต้มให้พอร้อนๆ ไม่ต้องถึงขั้นเดือด ดับไฟ เสร็จ

     เตรียม เส้นขนมจีน ให้ทำเป็นอันดับแรก ก่อนล้างไก่ และ ต้มแกง
     1. นำเส้นขนมจีน อบแห้ง 200 กรัม 16 บาท (ทานได้ 4 คน) ไปแช่น้ำ จนนิ่ม
     2. ตั้งน้ำ 1 ลิตร ให้ร้อน เดือด แล้วใส่เส้นขนมจีน ลงไป
     3. ลดไฟลง เหลือไฟอ่อน จับเวลา 8 นาที
     4. ตักขึ้น น๊อคน้ำเปล่า ให้เส้นเย็นตัวลง
     5. เทใส่กระชอนกรองน้ำออก ให้หมด แล้วใช้ช้อนส้อม ตักทีละชุด วางแบ ลงบนตระแกรง เพื่อผึ่งลม ให้แห้ง นาน 20 นาที ครอบมุ้งกันแมลง เสร็จ

     ผักเคียง ที่ใช้ทานคู่กับขนมจีน
     - ถั่วฝักยาว แช่เบกกิ้งโซดา ล้างยาฆ่าแมลง แล้วหั่นชิ้นสั้นๆ
     - กะหล่ำปลี ซอยเส้นเล็กๆ แช่เบกกิ้งโซดา ล้างยาฆ่าแมลง
     - แตงกวา
     - ผักดอง
     - ถั่วงอก (ลวก)
     - พริกแห้ง (ทอด)

     วัตถุดิบ เสริม ใส่แกงเขียวหวาน (ถ้ามี ถ้าชอบ)
     - เลือดหมู ยี่ห้อ CP 400 กรัม 32 บาท ห้างบิ๊กซี
     - ลูกชิ้นหมูทิพย์ (แบบลูกเล็ก)
     - หมูยอ
     - ลูกชิ้นปลา
     - เนื้อปลา