เล็กแห้ง เนื้อตุ๋น
    - เนื้อตุ๋น โกเด้ง 70 กรัม ซื้อแบบ 1 กก. แล้วเก็บแช่แข็ง
    - ลูกชิ้นเนื้อ นำชัย ลูกเล็ก 5 ลูก
    - เส้นเล็ก (อบแห้ง) 1 ซอง

      ซอสก๋วยเตี๋ยว เล็กแห้ง เนื้อตุ๋น
    - น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
    - กระเทียมบด 1/2 ช้อนโต๊ะ
    - ซีอิ้วดำ ผัด ทอด จิ้ม 1/2 ช้อนโต๊ะ เด็กสมบูรณ์
    - น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนโต๊ะ ไม่ฟอกสี วังขนาย
    - น้ำปลา 2/3 ช้อนโต๊ะ ทิพรส
    - พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ข้าวทอง
    - น้ำส้มสายชูหมักสับปะรด 2 หยด หรือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
    - พริกป่น (ถ้าชอบ)
    - ขึ้นฉ่าย(คึ่นไช่), ถั่วงอกลวก (ถ้าชอบ, ถ้ามี)

      วิธีเตรียม เนื้อตุ๋น
      นำเนื้อตุ๋น โกเด้ง 1 ถุง ออกมาหั่นเป็นชิ้น เทใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าให้ท่วมเนื้อ แล้วตุ๋นต่อ ด้วยไฟอ่อน 1-2 ชั่วโมง รอคลายร้อน แล้ว เทใส่ชาม ปิดฝา เก็บแช่ตู้เย็นได้ 4-5 วัน

      วิธีทำ 
      1. ตักเนื้อตุ๋นออกมาจากตู้เย็น อุ่นไมโครเวฟ ไฟกลาง 500 วัตต์ นาน 1 นาที
      2. เทน้ำเปล่า ใส่หม้อ 500 ml. ใส่ลูกชิ้น เปิดไฟต้มรอน้ำร้อน แล้วลดเหลือไฟอ่อน ใส่เส้นเล็ก ต้มนาน 3 นาที
      3. นำน้ำมันมะพร้าวผัดกับกระเทียม เทใส่ชาม ใส่ น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ้วดำ จากนั้น คลุกกับเส้น ลูกชิ้น เสร็จ