แผ่นแป้งโรตีสายไหม สูตร 1
     - แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม ตรา ว่าว
     - เกลือทะเล 1/3-1/2 ช้อนชา
     - น้ำเปล่า 400 ml. (ค่อยๆ เท)
     - น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

     คนส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วค่อยใส่น้ำมันมะพร้าว ปิดฝา พักแป้ง 30 นาที ก็นำไปใช้ได้เลย

     ถ้าต้องการทำเป็นแบบก้อนทากระทะ ให้ลดน้ำเปล่าลง แล้วใส่ถุงมัดปาก แล้วหมักใส่ตู้เย็นไว้ 1 คืน เพื่อให้กลูเตนทำงาน (หนึบ) พอเช้ามาค่อยนำมาผสมน้ำให้อ่อนตัวมากขึ้น เคล็ดลับ ให้ทำกับกระทะเคลือบ จะง่ายที่สุด

     วิธีทำแป้งแผ่น แบบที่ 1
     ใช้เครื่องทำเครป แบบมือถือ ไฟฟ้า 170 บาท ซื้อใน Shopee
     จุ่มเครื่องลงในน้ำแป้ง รอสักพัก แป้งก็จะร่อนหลุดออกมาเอง

       วิธีทำแป้งแผ่น แบบที่ 2
     ตั้งกระทะ ใช้แปรงจุ่มน้ำแป้ง ทาๆ ให้ทั่วกระทะ แบบแป๊ปเดียว อย่าปล่อยให้กรอบ
     ตักขึ้นพักให้เย็น แล้วค่อยนำมาเก็บซ้อนกัน วิธีนี้จะค่อนข้างช้า...

     

     แผ่นแป้งโรตีสายไหม สูตร 2
     - แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
     - น้ำเปล่า 500 ml.
     - กะทิ 250 ml. อัมพวา
     - เกลือทะเล 1 ช้อนชา
     - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     - ไข่ไก่ 1 ฟอง
     - น้ำมันปาล์ม 2 ช้อนโต๊ะ
     - งา (ตามใจชอบ)

     ตีส่วนผสมทุกอย่าง ให้เข้ากันให้ดี
     ใช้เครื่องทำเครป แบบมือถือ ไฟฟ้า 170 บาท ซื้อใน Shopee
     จุ่มเครื่องลงในน้ำแป้ง รอสักพัก แป้งก็จะร่อนหลุดออกมาเอง



     แผ่นแป้งเครปเย็น สูตร 14 ชิ้น
     - แป้งเค้ก 130 กรัม
     - นมสด 160 ml. รสจืด ฟาร์มโชคชัย
     - น้ำเปล่า 140 ml.
     - ไข่ไก่ 2 ฟอง
     - น้ำมันปาล์ม 2 ช้อนโต๊ะ หรือ 24 กรัม
     - น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ ไม่ฟอกสี วังขนาย หรือ 50 กรัม
     - กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา

     แผ่นแป้งเครปเย็น สูตร 7 ชิ้น
     - แป้งเค้ก 65 กรัม
     - นมสด 80 ml. รสจืด ฟาร์มโชคชัย
     - น้ำเปล่า 70 ml.
     - ไข่ไก่ 1 ฟอง
     - น้ำมันปาล์ม 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 12 กรัม
     - น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ไม่ฟอกสี วังขนาย หรือ 25 กรัม
     - กลิ่นวนิลลา 1/2 ช้อนชา

     วิธีทำ แผ่นแป้งเครปเย็น
     ตีส่วนผสมทุกอย่าง ให้เข้ากันให้ดี
     ใช้เครื่องทำเครป แบบมือถือ ไฟฟ้า 170 บาท ซื้อใน Shopee
     จุ่มเครื่องลงในน้ำแป้ง รอสักพัก แป้งก็จะร่อนหลุดออกมาเอง



     เส้นใหญ่
     - แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม
     - แป้งมัน 120 กรัม
     - น้ำเปล่า 300 ml.
     - น้ำร้อน 300 ml. ใส่ทีหลัง
     - เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
     - น้ำมันปาล์ม 1 ช้อนโต๊ะ

     วิธีทำ
     1. นำแป้ง กับ น้ำเปล่า ผสมกัน คนให้ละลายดี
     2. ใส่น้ำร้อน ทำให้เหนียวนุ่ม
     3. คนให้เข้ากันดี เติมเกลือทะเล และ น้ำมันปาล์ม
     4. คนจนเข้ากันดี พักแป้ง 20 นาที
     5. ทาน้ำมันบนกระทะเคลือบแบบบางๆ เทน้ำแป้ง 1 กระบวย ใช้ไฟกลาง ให้ทั่ว ปิดฝาด้วย รอ 2 นาที
     6. รอให้เส้นใส ถือว่าสุกแล้ว ให้ตักมาวางบนถาดที่ทาน้ำมันแล้ว
     7. เมื่อเส้นเย็นแล้ว ค่อยนำมาซ้อนทับกัน
     8. ใช้มีดตัดเป็นเส้นๆ ขนาดตามใจชอบ
     9. เก็บในตู้เย็นได้ เส้นไม่แข็ง