ไข่ 4 ฟอง
น้ำสต๊อกไก่ 300 มิลลิลิตร
แบ่งนึ่งได้ 4 ถ้วย
นึ่ง ตอนน้ำเดือดแล้ว
นึ่งด้วยไฟแรง 2 นาที
แล้วลดไฟเป็นไฟปานกลาง อีก 10 นาที โรยด้วยต้นหอมซอย

รองก้นถ้วยด้วยเห็ดหอมซอยที่แช่น้ำแล้ว
หมักเนื้อปู 160 กรัม ด้วย เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ครึ่งช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง ครึ่งช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น