เวฟ ก่อน ไฟ 50 นาน 3 นาที
ละลายน้ำแข็ง และ ทำให้ปลาสุกบ้างบางส่วน
จะทำให้ใช้เวลาในการทอดน้อยลง
ใช้น้ำมัน เอมเมอรอล น้ำมันผสม ทอดดี

ใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้า
ตั้งไฟ 800 ให้น้ำมันร้อนนิดนึงก่อน
แล้ว
ลดไฟเหลือ 300  ใส่ปลา ปิดฝา กันน้ำมันกระเด็น
ทอดนานข้างละ 7-10 นาที
(ขึ้นอยู่กับขนาดตัวปลาว่าใหญ่แค่ไหน)
แล้วพลิกข้าง

ก่อนเอาขึ้นเร่งไฟ เป็น 800 นาน 1-3 นาที
ป้องกันไม่ให้ปลาอมน้ำมัน
และทำให้ปลากรอบนอกนุ่มใน