น้ำราด ปลานึ่งมะนาว
- น้ำมะนาว 3 ลูก ขนาดกลาง
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ (หรือใส่เท่ากับน้ำมะนาว)
- น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ ครึ่ง-1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 15 เม็ด
- คึ่นไช่ซอย (ห้ามขาด)
- ผักชีฝรั่ง (ถ้ามี)

ราดบนตัวปลาที่นึ่งเสร็จแล้วได้เลย